Consciente de mi parcialidad, consecuencia de una profunda admiración profesional y, sobre todo, del gran afecto personal que me inspira esta bellisima persona. Nada mas explícito para resumir lo que hace nuestro amigo Basilio Izquierdo en su bodega de Laguardia, que esta sencilla ficha que acompaña las botellas de uno de sus dos vinos.Una pena no poder compartir, en este momento, una copa de este vino con ustedes, pero tiempo habrá.
"¿Por qué renunciar a la experiencia? ¿Por qué no volver a beber de las fuentes? Con ese objetivo buscamos las mejores viñas de las zonas más reputadas de siempre y ensamblamos en este vino las proporciones históricas de los grandes vinos de Rioja: casi dos tercios de tempranillo, un tercio entre garnacha y un 5 de graciano.
Este vino es fruto de la selección de las mejores cepas y de las mejores uvas, vendimiadas a mano en cajas de 15 kilos con la exclusiva elección de los racimos impecables.
La fermentación dura unos 12 a 15 días con sus remontados y “delestages” suficientes, para conseguir una extracción de calidad, se descuba y se pasa a barricas francesas nuevas donde la fermentación maloláctica se realizará de forma espontánea y el vino se trasiega en numerosas ocasiones al dictado del paladar.
El embotellado se ha realizado sin clarificación previa, ya que las sucesivas catas del vino han ido mostrando taninos nobles y una madera bien integrada, además el paso de dos inviernos garantiza buena estabilidad.
Es un vino cubiertito de color, con viveza, entero; de nariz compleja, floral, con riqueza y una madera limpia presente
pero discreta; gran paso de boca, largo, equilibrado, amplio y con un recuerdo final que habla de la calidad de la uva
y del trabajo del vino.
Las Viñas
Viñedos centenarios de Haro, de los que obtuvimos 1.500 kilos de uva tempranillo y 500 kilos de graciano.
Viñedos de Laguardia, de entre 50 y 70 años, de los que obtuvimos 3.500 kilos de tempranillo.
Viñedos de Tudelilla, de 33 años de edad, de los que obtuvimos 2.800 kilos de garnacha.
La Vendimia
Manual, selectiva y exclusiva de racimos impecables del 10 al 16 de octubre.
La Elaboración
Uva despalillada, con maceración-fermentación sin sangrado.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado el 19 de junio del año 2009 sin clarificar.
La producción es de 4.367 botellas."
3 comentarios:
Yo tengo una botella que ha llegado a mis manos de repente como un regalo caído del cielo.
Proviene de Eduardo Izquierdo Alcolea padre de basilio y hermano que mi querido padre.
Estoy deseano probar este seguro gran vino, de este gran enólogo que dió todo por CUNE por adopción pero ahora lo dará todo por filiación.
Basilio hasta hace poco sólo tenía dos hijas y creo que echaría me menos un hijo, ahora se puede decir que lo tiene y se llama como él....Basilio.
Basilio enólogo y Basilio vino las dos naturalmente con mayúsculas ya que el teclaro me traicionó cuando escribí "padre de basilio" naturalmente Padre de Basilio con mayúsculas.
Creo que no deberíamos esctimar mayúsculas para escribir el nombre de la persona ni el del vino.
De tu primo como persona poco te puedo añadir, aunque si te sirve mi apreciación desde el punto de vista profesional, Basilio está considerado como uno de los más valiosos activos de Rioja.
Supongo que sabrás que las rutas de la Cvne y la de Basilio, hace ya tiempo que no coinciden.
Precioso vino ese B de Basilio. ¡Que lo disfrutes!
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