B de Basilio 2007. Tinto

Consciente de mi parcialidad, consecuencia de una profunda admiración profesional y, sobre todo, del gran afecto personal que me inspira esta bellisima persona. Nada mas explícito para resumir lo que hace nuestro amigo Basilio Izquierdo en su bodega de Laguardia, que esta sencilla ficha que acompaña las botellas de uno de sus dos vinos.
Una pena no poder compartir, en este momento, una copa de este vino con ustedes, pero tiempo habrá.

"¿Por qué renunciar a la experiencia? ¿Por qué no volver a beber de las fuentes? Con ese objetivo buscamos las mejores viñas de las zonas más reputadas de siempre y ensamblamos en este vino las proporciones históricas de los grandes vinos de Rioja: casi dos tercios de tempranillo, un tercio entre garnacha y un 5 de graciano.

Este vino es fruto de la selección de las mejores cepas y de las mejores uvas, vendimiadas a mano en cajas de 15 kilos con la exclusiva elección de los racimos impecables.

La fermentación dura unos 12 a 15 días con sus remontados y “delestages” suficientes, para conseguir una extracción de calidad, se descuba y se pasa a barricas francesas nuevas donde la fermentación maloláctica se realizará de forma espontánea y el vino se trasiega en numerosas ocasiones al dictado del paladar.

El embotellado se ha realizado sin clarificación previa, ya que las sucesivas catas del vino han ido mostrando taninos nobles y una madera bien integrada, además el paso de dos inviernos garantiza buena estabilidad.

Es un vino cubiertito de color, con viveza, entero; de nariz compleja, floral, con riqueza y una madera limpia presente
pero discreta; gran paso de boca, largo, equilibrado, amplio y con un recuerdo final que habla de la calidad de la uva
y del trabajo del vino.

Las Viñas
Viñedos centenarios de Haro, de los que obtuvimos 1.500 kilos de uva tempranillo y 500 kilos de graciano.
Viñedos de Laguardia, de entre 50 y 70 años, de los que obtuvimos 3.500 kilos de tempranillo.
Viñedos de Tudelilla, de 33 años de edad, de los que obtuvimos 2.800 kilos de garnacha.

La Vendimia
Manual, selectiva y exclusiva de racimos impecables del 10 al 16 de octubre.

La Elaboración
Uva despalillada, con maceración-fermentación sin sangrado.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado el 19 de junio del año 2009 sin clarificar.
La producción es de 4.367 botellas."

B, la primera letra.

Abusando de la magnífica perspectiva que me ofrece la ubicación geográfica donde resido y a propósito de la conmemoración de las bodas de plata poligámicas con mis cotizaciones sociales y el sector vitivinícola, quiero compartir experiencia y sensaciones desde este medio tan útil para satisfacer la ansiedad que emana de la pasión incontrolable de conocer vinos, tierras y personas.

No sé hasta que punto, las influencias culturales del medio social agrario del que procedo han conformado mi carácter. Si sé que vivir en el entorno elegido, siempre en busca de la conciliación personal y laboral, me resulta un reto permanente.
Harto ya de la desmoralizante comparación, tan cierta de que "vender vino en La Rioja es como vender hielo en el polo", seguiré tratando de encontrar los recursos necesarios para el sustento dentro de esta actividad, sin tener que vender mi alma al diablo. No sé si sé lo que quiero, pero sí lo que no.

En esta era de sobreinformación, cualquiera sabe lo que decimos de las cosas, de las personas, de los acontecimientos, etc. Un buen sitema interno, espontáneo y autogenerable, nos permite cribar la información y adaptarla a nuestros propios mundos. Aunque si se quiere conocer en profundidad se precisa un esfuerzo que no todo el mundo está dispuesto a realizar. Con esta fuerza de profundidad a la esencia, surgen la armonía y el placer durante la inestable y eventual trayectoria de la vida.

Sirva esta pseudo presentación y cuasi declaración de intenciones para no presentar a Basilio Izquierdo. Tiempo habrá.
En una bodeguita de Laguardia, parte de los edificios que conformaron aquella cooperativa El Collado, donde un grupo de vinicultores compartían útiles y recursos para elaborar sus vinos con autonomía, disfruta Basilio. Bueno ahí y buscando viñedos con los que interpretar desde su interesante perpectiva.

B de Basilio, no es el primer vino que elabora. El hombre lleva ya tiempo en simbiosis con las cepas, los suelos, los vinos y las gentes.
Para elaborar este vino, Basilio eligió un viñedo de San Vicente, en el pago de Gallocanta.
"Uvas de grandes vides de garnacha blanca y viura que mediante una prensada suave pasó el mosto a fermentar en barrica borgoñona. El batonnage sobre lías durante seis meses ha completado el redondeo del vino", dice en la etiqueta.
Abro la botella sin sacacorchos, mientras me explica que la botella y el tapón de cristal hermético y reutilizable, tienen un coste elevado, pero ... que es lo que ha elegido para este vino. A la vez nos hacemos preguntas sin respuestas sobre la influencia de ese tipo de cierre sobre la evolución del vino en botella.
Dos acercamientos y un trago. La situación me obliga a opinar.
-Brillante amarillo pálido. Alta intensidad aromática. Perfecto equilibrio entre la acidez y los 13º que indica la etiqueta. Y el volúmen del trago, natural, sin escesos, como a mí me gustan. ¿Y la barrica borgoñona?
- Todavía busco un poco mas de volúmen. Y en cuanto a la madera, dice que "la perfección llega cuando una ensalza al otro".
Luego hablamos de proyectos, de pagos, de tranquilos y hasta de espumosos blancs de noir, etc.
Feliznavidad.


Juan Carlos Somalo.